中秋临近，各大商场、烘焙店将月饼摆在了显眼的货架上。市场上月饼卖得俏，沉寂了许久的谣言也“蠢蠢欲动”。曾和“塑料大米”“塑料紫菜”共同上榜“2017年十大谣言”的“棉花肉松”再度“死灰复燃”，甚至还有不法分子给几年前的谣言视频配上印尼语的字幕，以此抹黑中国月饼。
其实，“棉花肉松”的谣言早在2019年就曾被台州网警调查，并对造谣者刘某及几个传谣者进行教育训诫，刘某还录制了视频予以澄清。然而今年还是有市民“中招”，9月17日上午，有市民向椒江消保委投诉称，单位发的月饼里头，肉松吃着像棉花。
为彻底粉碎谣言，当天下午，台州市、椒江区两级市场监督管理局联合举办辟谣实验，邀请了这位市民到场，通过显微镜放大对比、火烧、化学试剂显色等方式，破除谣言。
（从左至右：蛋黄酥、肉松、市民送来的月饼、棉花）
实验开始前，椒江区市场监督管理局的工作人员随机挑选了一家烘焙店，购买了一盒蛋黄酥、一袋肉松，以及一袋医用棉花。
（显微镜下的棉花（左）、肉松（右））
“从外观上看，肉松可以轻易分出一缕一缕的纤维，而棉花无法做到。”市食品检验检测中心检测人员徐荟博介绍，从显微镜下可以看到，棉花细胞细长、细胞壁很厚而且明显、有胞腔，肉松的细胞纤维较棉花纤维粗，横纹可见。
（与双缩脲试剂混合的肉松（左）、棉花（右））
在显色实验中，实验人员根据蛋白质遇到铜离子会生成紫红色络合物的化学原理，准备了两根试管，放入从蛋黄酥中取样的肉松和棉花。两根试管加入适量的双缩脲试剂，摇晃后，有肉松的呈蓝紫色，而放有棉花的试管不变色。
棉花和肉松在显微镜和特定溶液下“显出原形”，那么心存疑虑的市民该如何快速分辨？“破除‘棉花肉松’的谣言，用火烧法最直接有效。”实验过程中，徐荟博分别用镊子对棉花和肉松进行取样，并通过酒精灯的外焰进行灼烧。
（火烧法）
夹有棉花的镊子刚一接触火焰，整团棉花就被点燃，直到棉花被烧得“不见踪影”，火焰才逐渐熄灭，全程基本没有产生异味和黑烟。轮到肉松登场，它的实验结果与棉花大相径庭。经外焰灼烧，肉松冒出黑烟，散发出类似于肉类烧焦的刺鼻气味，一离开火源，肉松就会停止燃烧。
实验最后，检验人员从市民提供的“可疑月饼”中取样肉松，与双缩脲试剂混合，很快就出现了紫红色络合物。“现在我放心了，视频里用水洗肉松的做法完全是骗人的。”该市民说。
“棉花和肉松存在本质上的区别，而且棉花的植物纤维在嘴里是嚼不烂的，想用棉花来冒充肉松并欺骗消费者是难以实现的。”徐荟博说。
